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Jean Yves Chaignaud JACQUIOT 16250 PLASSAC France tel : 05 45 640 867 fax : 05 45 649 639 www.cassis-jacquiot.com |
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MAGRETS DE CANARD A LA CREME DE CASSIS JACQUIOT
Préparation : 10 minutes Faites cuire vos magrets de canard en ayant pris soin de les dégraisser au préalable.
Dans une casserole, versez la crème de cassis JACQUIOT. Faites bouillir et réduire d'un tiers. Ajoutez le vinaigre.
Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux en remuant.
Découpez les magrets de canard. Dressez-les sur des assiettes. Nappez de sauce.
Servez et dégustez chaud accompagné éventuellement d’une purée de céleri .
Coupe de fromage blanc au Jacquiot
Dans une coupe disposez le fromage blanc et versez la crème de cassis JACQUIOT selon votre inspiration
Rissolé de Pèches à la crème de cassis JACQUIOT
Faites dorer dans une poêle bien chaude les ½ pèches dans du beurre sur les 2 faces.
Les mettre à part.
Dans la poêle rajoutez en quantité suffisante la crème de cassis JACQUIOT ; la réduire de moitié et au stade du début de la caramélisation ajouter les quartiers de pèche. Bien les enrober.
Servir chaud.
Sorbets Jacquiot
Trois boules de glace vanille ou de sorbet aux fruits rouges et au centre une ½ poire au sirop ou une pomme cuite au four. Arroser le tout de crème de cassis JACQUIOT.
En apéritif ou en digestif
Évidemment le cassis JACQUIOT peut être dégusté nature mais il est aussi très apprécié servi sur un lit de glace pillée ou avec trois glaçons dans un verre ballon.
En cocktail avec du cidre, du sauvignon ou un champagne, il exprimera tous ses parfums.
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